Lor peyniri, peynirin yumuşak ve kıyılmış bir formudur ve genellikle taze olarak tüketilir. İnek, keçi veya koyun sütünden yapılabilir. Lor peyniri, düşük yağ içeriği ve hafif tadıyla bilinir ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İçerdiği yüksek protein miktarıyla da besleyicidir.
Lor peyniri, Türk mutfağında sıkça kullanılan bir malzemedir. Özellikle böreklerde, poğaçalarda, salatalarda ve tatlılarda kullanılır. Aynı zamanda kahvaltılarda da sıkça tercih edilir.
Lor peyniri, taze sütün mayalanması ve süzülmesiyle elde edilir. Süt mayalanarak kıvam aldıktan sonra, süzme işlemiyle peynir altı suyu ayrılır ve lor peyniri elde edilir
